Gli analizzatori di acidi grassi possono rilevare le seguenti varietà di oli vegetali

1) olio di soia, la composizione degli acidi grassi principali è l'acido linoleico 50% -55%, acido oleico 22% -25%, acido palmitico 10% -12%, acido lino 7% -9%. L'acido linolenico e l'acido alfa-linolenico sono due acidi grassi essenziali per il corpo umano. Il contenuto di vitamina E nell'olio di soia raffinato è di 60-110 mg / 100 g.

2) olio di canola, la sua composizione di acidi grassi è influenzata dal clima, varietà, ecc. L'olio di colza contiene più acido mustarico che potrebbe essere dannoso per la salute, la sua principale composizione di acidi grassi è acido linoleico 10% -20%, acido oleico 10% -35%, acido palmitico 2% -5%, acido lino 5% -15%, acido mustarico 25% -55%, acido tetraenolico di arachidi 7% -14%.

3) olio di arachidi, con * aroma e sapore di arachidi, può essere utilizzato direttamente per la fabbricazione di ghee, crema artificiale, mayonnaise, è anche un buon olio fritto. La composizione degli acidi grassi dell'olio di arachidi è comparata *, contenente 6-7% di acidi grassi a catena lunga, quindi l'olio di arachidi ha una buona stabilità ossidativa.

4) olio di mais, noto anche come olio di germe di mais, olio di pavora, la composizione degli acidi grassi principali è l'acido linoleico del 55% -60%, l'acido oleico del 25% -30%, l'acido palmitico del 10% -12%, l'acido linoleico del 2% o meno. L'olio di mais è ricco di acido linoleico e abbassa il colesterolo sierico meglio di altri oli. Poiché l'olio di mais è ricco di vitamina E, la sua stabilità ossidativa è anche migliore.

5) L'olio di girasole è uno dei pochi oli ad alto contenuto di linoleico, quindi alcuni lo classificano come "olio per la salute" con l'olio di mais. La sua principale composizione degli acidi grassi è l'acido linoleico del 65% -78%, l'acido oleico del 14% -17%, l'acido palmitico del 6% -8%, l'acido stearico del 2% -3%, il contenuto di vitamina E è di 100 mg / 100 g, contiene anche acido verde, la sua stabilità ossidativa è buona, ma non è consigliabile usarlo da solo per i cibi fritti.

6) L'olio d'oliva è il succo di frutta pressato direttamente dall'olio di oliva fresca e ottenuto dopo la separazione dell'umidità in esso. Il contenuto di acidi grassi monoinsaturi è superiore all'80%, il rapporto di acidi grassi essenziali linoleico e linoleico è 1: 4, esattamente in conformità con gli standard del corpo per l'assunzione di grassi, benefici per la salute umana, in particolare per la salute del cuore. Un'indagine dell'Organizzazione Mondiale della Sanità ha dimostrato che la Grecia, che utilizza l'olio d'oliva come olio alimentare, ha un tasso estremamente basso di incidenza del sistema cardiovascolare e del cancro.

7) L'olio di tè è un olio commestibile di alta qualità estratto dai semi del tè olio. L'olio di tè è ricco di vitamine E, D, K e carotenoidi, con un contenuto di acidi grassi insaturi fino all'85% -97%, superiore a quello dell'olio d'oliva. L'olio di tè contiene anche polifenoli del tè e saponine del tè, che hanno effetti significativi sulla riduzione del colesterolo e sulla lotta contro il cancro.

Configurazione dello strumento e reagenti

Il sistema di gascromatografia GC2010 è un sistema di analisi cromatografica lanciato dall'Istituto di ricerca dell'applicazione dell'analisi spettrale di Tengzhou Zhongke, utilizzato principalmente per l'analisi dei prodotti di olio vegetale, l'identificazione dei prodotti di olio vegetale e il rilevamento della gascromatografia di varie miscele di prodotti petroliferi. Gli oli vegetali commestibili tradizionali includono olio di arachidi, olio di soia, olio di sesamo, olio di colza e olio di semi di cotone; Negli ultimi anni, i nuovi oli commestibili disponibili sul mercato includono l'olio di zafferano, l'olio di semi di girasole, l'olio di camelia, l'olio di germe di mais, l'olio di senape, l'olio d'oliva e l'olio misto, tra i quali l'olio misto può essere suddiviso in molti tipi a seconda della varietà di olio misto.